Carta Restaurante

PLATOS TIPICOS DE LA TIERRA

• Morteruelo de Cuenca
• Ajo arriero
• Zarajos de Cuenca
• Pisto manchego
• Lomo de orza
• Queso manchego
• Chorizo de ciervo
• Huevos estilo Segóbriga

ENTRANTES

• Jamón Ibérico
• Jamón Ibérico y Queso manchego
• Jamón serrano y Queso manchego
• Surtido de Ibéricos 
• Surtido de ahumados 
• Pulpo a la gallega
• Pimientos del piquillo rellenos de bacalao
• Revuelto de la casa
• Revuelto del bosque
• Espárragos trigueros a la plancha
• Habitas salteadas con jamón 
• Gambas a la plancha 
• Calamares a la andaluza
• Chopitos rebozados
• Sepia a la plancha
• Mollejas de cordero fritas con ajetes
• Gambas al ajillo estilo Segóbriga 
• Anchoas en aceite de oliva con tomate natural
• Lomo de bonito con pimientos asados
• Huevos con marisco 

Ensaladas

• Ensalada mixta
• Ensalada de perdiz escabechada .
• Ensalada de ventresca 
• Ensalada de marisco
• Espárragos gigantes con mahonesa

PRIMEROS

• Judías con perdiz
• Sopa de cocido 
• Sopa de pescado
• Consomé
• Verduras salteadas con jamón
• Huevos fritos con patatas
• Huevos fritos al gusto ( con: chorizo, lomo, bacón, bistec)
• Tortilla francesa al gusto
• Pasta del día
• Panaché de verduras
• Parrillada de verduras
• Corazones de alcachofas
• Crema de calabacín 
• Espárragos blancos  gigantes con guarnición 

PESCADOS

• Lubina a la espalda 
• Dorada a la espalda
• Bacalao al estilo de la casa
• Merluza al gusto ( vasca ó romana ) 
• Merluza a la plancha 
• Lenguado a la plancha
• Sepia a la plancha

CARNES

• Chuletillas de lechal a la brasa
• Paletilla de lechal al horno
• Pierna de lechal deshuesada frita con ajetes
• Codillo de cerdo en salsa
• Solomillo de cerdo a la brasa
• Escalopines de solomillo de cerdo al roquefort.
• Cochinillo asado ( por encargo )
• Chuletón de Ávila a la brasa
• Solomillo de ternera a la brasa
• Entrecotte de ternera a la brasa
• Solomillo de buey a la piedra